Un "classico" della cucina italiana. Un vero "comfort food" da preparare anche in anticipo per le cene invernali. Ogni famiglia ha la propria ricetta ma il punto di forza della mia preparazione è il sugo!
Il procedimento per conservare i fagioli, già cotti, in barattolo al naturale come quelli degli scaffali del supermercato, realizzati a casa. Facili e versatili, genuini e gustosi, sempre pronti in dispensa per essere conditi in qualsiasi modo
Gli ortaggi estivi - colorati, gustosi e ricchi di vitamine e sali minerali - in questa ricetta diventano piatto unico, leggero e nutriente. E da preparare anche in anticipo per poi gustarlo al ritorno dal mare
La Torta per la Prima Comunione di un bambino meraviglioso! bellissima ma anche buonissima (detto dagli invitati) che coniuga la tecnica di cake designe inglese e americana con le consistenze e i gusti della nostra tradizione di pasticceria
I fagioli, caldi, tiepidi o freddi, sempre graditi, non devono mai mancare sulla nostra tavola. Salutari e ricchissimi di proteine vegetali, abbinati a verdure o carboidrati diventano un pasto completo, senza rinunciare al gusto
Immancabile in questa stagione la frittella di fave, piselli e carciofi. Un contorno gustoso, da consumare caldo o freddo che contiene tutti i gusti e profumi della Primavera
Un primo di pesce buonissimo, profumato, facile ed economico. Il profumo del finocchietto selvatico si fonde amabilmente con il gusto dei filetti di pesce dando vita ad un piatto "stellato" per i pranzi domenicali
I nostri ragazzi apprezzano tanto il fast food ma sappiamo perfettamente che si tratta di cibo poco salutare quindi, per cominciare, oggi vi racconto come fare i panini e seguirò presto con la ricetta degli hamburger
Crostatine di pasta brisè al vino bianco, quindi senza burro. Leggere e ripiene di con una farcia golosa. Perfette per un buffet ma anche per una cena sfiziosa
Lo spezzatino di carne è un vero "comfort food" invernale. Succulento, caldo e profumato è sempre gradito a grandi e piccini. Oggi ve lo propongo con la nota di colore e gusto di tre ingredienti prelibati: i funghi porcini, la zucca e le punte di asparagi
Le arancine a Palermo: un'icona, l'immagine che ci identifica, dopo quella della nostra amatissima Santuzza.
Le origini si fanno risalire al popolo arabo che abitualmente mangiava riso e zafferano servito con verdure e carni
Non mancano mai sulle nostre tavole durante le festività dei Morti. Guarniscono e profumano "u canistru", il cestino che i nostri cari Defunti lasciano per i bambini
Un modo veloce e gustoso per essiccare e conservare i pomodorini e utilizzarli per condire velocemente la pasta con grande gusto e salute, oppure come antipasto sfizioso e accompagnamento per secondi di carne o pesce
La versione "autunnale" della magnifica caponata di melanzane. Ugualmente buona e profumata. Perfetta come antipasto o contorno si prepara in anticipo e si gusta fredda
Fa caldissimo ma non perdiamo la sana abitudine di consumare i legumi, almeno due volte a settimana. Ve li propongo freddi, in una golosa e profumata insalata
Un condimento veloce, gustoso e leggero da preparare in anticipo oppure da conservare in barattoli e sterilizzare con bollitura, da tenere in dispensa per le giornate invernali quando, per il lavoro o la troppa stanchezza, non si ha il tempo di cucinare
Il celeberrimo "street food" dei paesi Mediorientali, protagonista indiscusso della "movida" palermitana. Possiamo facilmente prepararlo a casa con ingredienti genuini e gustosi
Un'ottimo rosolio, profumatissimo, digestivo e versatile. Perfetto come dopo pasto ma anche per arricchire dolci e creme. Utilizziamo al meglio questo meraviglioso frutto mediterraneo
Un meraviglioso piatto della tradizione gastronomica palermitana. Il salubre pesce azzurro del nostro Mediterraneo arricchito dai carciofi e dalla passolina e pinoli. Un perfetto equilibrio di sapori e benefici per la nostra salute.
Coloriamo le nostre tavole con "pennellate" di gusto e salute! Un primo piatto gustoso, ricco di verdure e colorato che vi delizierà senza sensi di colpa
Una conserva golosa e versatile. Profumatissima e di stagione può essere gustata a colazione, sul gelato ma anche su formaggi semi stagionati e piccanti
Uno dei tanti aspetti dell'estro magnifico degli nostri siciliani è la "Ceroplastica" che ebbe il suo fulcro nel '700 proprio a Palermo e il soggetto più riprodotto era proprio il Bambin Gesù, commissionato dalle famiglie facoltose per protegggere la casa o come ex voto per ottenere una grazia
Una cassata tradizionale ma, allo stesso tempo, diversa. Decorata con Pasta Reale e mini Frutti di Martorana. Adatta a queste Festività ma buonissima tutto l'anno
Dolcetti tipici della tradizione siciliana per le Feste di Ognissanti e dei Defunti. Piccoli regali che i bambini "buoni" trovavano la mattina della festa, da parte di familiari cari che non c'erano più
Le fave secche, cibo povero dei contadini, rivalutate per grande attenzione che adesso si ha per la propria salute e per i cibi sani. Una ricetta antica, salutare e buonissima che ci accompagnerà durante l'inverno
