Si chiama “testa di turco” ed è un dolce che racconta la storia della Sicilia
Un’esperta di gastronomia siciliana ci racconta il retroscena di un dolce molto goloso che è possibile assaggiare nelle pasticcerie della stupenda città di Scicli
Un’esperta di gastronomia siciliana ci racconta il retroscena di un dolce molto goloso che è possibile assaggiare nelle pasticcerie della stupenda città di Scicli
Abbiamo chiesto a cuochi, chef e cucinieri palermitani dove vanno a godersi la colazione, il pranzo o la cena quando non sono in servizio. In questa guida le loro risposte
Nel vastissimo repertorio di focacce siciliane, a Ragusa si fa un involucro di pasta di pane ripieno di agnello, che ha radici nella cucina Araba e poi in quella spagnola. Se diciamo ‘empanada’, cosa vi viene in mente?
Sono un'incarnazione della generosità e della tradizione culinaria siciliana, un dolce che è un omaggio all’omonimo santo e a tutti i papà. La ricetta de Le Angeliche
I dolci di pasticceria non c’entrano nulla. Qui parliamo di carne e fondo che arricchisce un primo di cucina domestica e circolare
Francesca Barone ha lavorato in cucine importanti e poi deciso di rientrare a Modica. Alla Fattoria delle Torri propone un menu con ricette “vintage” di famiglia, e una cucina siciliana fuori dai cliché
Vincenzo La Porta ha trasformato il localino per la pizza da asporto dei genitori in un grande casale con centinaia di coperti, appena fuori Raffadali. Ingredienti locali e piatti tipici, rivisitati sulla tonda
Spugnoso, unto, carico e profumato: lo sfincione parla di Palermo che sia quello classico o nelle sue varianti. Ecco dove mangiarlo d’asporto, con i consigli della nostra mappa
Cibo di strada per eccellenza di Palermo, lo sfincione è una sorta di religione palermitana. Ma non esiste una sola versione, oggi oltre alle rosticcerie e i panifici, lo fanno anche i ristoranti
Da Buatta a Palermo sono uno dei piatti più amati: gli anelletti al forno di Fabio Cardilio, con gli ingredienti strettamente territoriali e di stagione, si fanno così
Un viaggio nel fritto, nel pane e nella storia. Per scoprire una delle ricette più identificative della città e le insegne che la preparano a tutte le ore del giorno
Dalle cucine marinare della Sicilia al piatto di casa con i consigli di un grande chef siciliano, che non dimentica la tradizione dell’isola nei suoi piatti
Si chiama Buatta e fa parte di un gruppo di locali di qualità molto articolato. Tra sfincione e anelletti, il luogo dove si è fatta la nuova trattoria palermitana
Nate per emulare un piatto a base di volatili molto amato dalla nobiltà borbonica, sono un esempio di inventiva e creatività. La storia e le interpretazioni di due grandi cuochi
Dalla colazione alla cena i locali per tutte le ore del giorno sull’isola più verde delle Eolie, la più golosa, la più agricola, la più complessa
Dai Monsù ai cannoli, passando per Pirandello e le isole Eolie, i libri per scoprire la cucina siciliana sfogliando le pagine