"La rivincita dei grani antichi", quarto appuntamento con SikElia al Parco Uditore

Sabato 2 aprile dalle 10 alle 12 al Parco Uditore si terrà il quarto appuntamento del Progetto ”SikElia: cultura e gusto al Parco Uditore” dal titolo “La rivincita dei grani antichi”.

Una manifestazione a cura del Parco Uditore in collaborazione con lamentapiperita.com, sito specializzato in approfondimenti su agricoltura, giardinaggio e benessere naturale. I contadini che si dedicano alla coltivazione biologica di grani antichi si trovano a dover affrontare le pressioni delle multinazionali promotrici della monocoltura e della diffusione dell’impiego di grano geneticamente modificato, ingegnerizzato per crescere con erbicidi a base di glifosato e di altri pesticidi.

Salvaguardiamo le proprietà nutrizionali ed il sapore tipico dei grani antichi autoctoni come il farro monococco, il grano duro Timilia, il Solina, il Russello, il Percia Sacchi, il Maiorca ed il Biancolilla. Esperti, aziende agricole e chef metteranno a disposizione le proprie conoscenze per dar vita ad un dibattito volto a far conoscere le caratteristiche e le proprietà dei grani antichi siciliani, da proteggere e valorizzare portandoli ogni giorno sulle nostre tavole.

Al dibattito interverranno: Arturo Genduso, Carlo Borgione per Slow Food Palermo, Ambrogio Vario, Andrea Busalacchi, Azienda agricola Pullarà. Durante l’incontro ci sarà un laboratorio gustoso per gli amanti della pizza a cura di Ron Pizza&Putia e per i più piccoli un laboratorio di cucina creativa dedicato alla pasta fresca a cura delle “Streghe in cucina”. A tutti i partecipanti sarà offerta una golosa degustazione. Il Progetto SikElia è patrocinato da Slow Food con la collaborazione della Tavola Italiana.

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