Pane palermitano, grani siciliani e recupero dell'arte bianca, la due giorni slow food

“Il ruolo dei cereali nella sindrome metabolica”: è il titolo del convegno che si terrà a Palermo tra venerdì e sabato 15 e 16 settembre, a cura di Slow Food Palermo presso l’Astoria Palace.

Una due giorni dedicata ai grani siciliani, che segue l’incontro tenutosi lo scorso 9 agosto presso la Sala delle Carrozze di Villa Niscemi, sede del Comune di Palermo, a cura della condotta Slow Food. Un momento di confronto sul progetto “Il Pane di Palermo” che ha visto la partecipazione, tra gli altri, di Natale Spinnato in rappresentanza dell’Associazione Panificatori, di Marianna La Barbera e Carlo Bonaccorso della Confederazione Italiana Esercenti Commercianti e di panificatori e ristoratori cittadini.

“In occasione dell’incontro svoltosi ad agosto - spiega Mario Indovina, fiduciario della condotta Slow Food di Palermo - abbiamo illustrato le potenzialità e le finalità del progetto, congiuntamente alla possibilità di individuare una filiera che possa riprodurre il pane palermitano di una volta, sia nella trasformazione degli ingredienti che nella creazione delle forme tradizionali”.

La CIDEC di Palermo, presieduta da Salvatore Bivona, ha già comunicato di volere coinvolgere i propri iscritti panificatori, circo 180 tra la città e la provincia, e di aderire al progetto. “Le farine siciliane - spiega Giuseppe Russo, ricercatore del consorzio di ricerca “Giampietro Ballatore” di Caltagirone - sono prive di sostanze tossiche, pertanto sono di ottima qualità: il 50% di esse, inoltre, non viene utilizzato a causa della mancanza di centri di trasformazione, anche in considerazione delle numerose chiusure di pastifici industriali nell’isola”.

Attendere un istante: stiamo caricando la mappa del posto...

Attendere un istante: stiamo caricando i commenti degli utenti...

Commenti

A proposito di Incontri, potrebbe interessarti

  • Renzo Arbore e la rivoluzione gentile: Vassily Sortino presenta il suo libro al Miles Davis

    • solo domani
    • Gratis
    • 5 August 2020
    • Miles Davis Jazz club
  • Lui x Lei, al PalArt la collettiva di dodici artisti sull'universo femminile

    • Gratis
    • dal 24 July al 9 August 2020
    • palART rooms & suite
  • A Terrasini si presenta il romanzo "Oggetti in terapia" di Giovanna Fileccia

    • Gratis
    • 8 August 2020
    • Torre Alba

I più visti

  • GoGreen Festival, musica d'estate: a Bagheria il concerto in piazza di Max Gazzè

    • 21 August 2020
    • Piazza Stazione
  • Palermo a luci rosse: la passeggiata nel segno di eros, vizi, peccati e case chiuse

    • 8 August 2020
    • Piazza San Domenico
  • Arco Azzurro festival jazz, a Mongerbino arriva la musica al tramonto

    • dal 31 July al 5 September 2020
    • Arco Azzurro
  • Dalla chiesa di Santa Caterina all'Oratorio Quaroni, le reliquie di Santa Rosalia in mostra

    • Gratis
    • dal 14 July al 28 August 2020
    • Oratorio Quaroni
  • Potrebbe interessarti

    Torna su
    Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
    Play
    Replay
    Play Replay Pausa
    Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
    Indietro di 10 secondi
    Avanti di 10 secondi
    Spot
    Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
    Skip
    Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
    Attendi solo un istante...
    Forse potrebbe interessarti...
    PalermoToday è in caricamento