Nino u' ballerino sale in cattedra: ospite alla Bocconi di Milano

Il noto ristoratore palermitano ha rappresentato la città durante il primo incontro del "Master of Management in Food & Beverage" della prestigiosa università lombarda. Alla fine dell'incontro il "meusaro" ha preparato duecenti panini con milza, panelle e crocché

Antonino Buffa, in arte "Nino u' ballerino"

Il cibo da strada palermitano sbarca alla Bocconi, in cattedra sale "Ninu u' ballerino". Palermo leader dello street food al "Master of Management in Food & Beverage" che ieri ha aperto i battenti alla Bocconi di Milano. Nel corso della giornata inaugurale, il capoluogo siciliano è stato rappresentato da Antonino Buffa, meglio noto come "Nino u' ballerino", invitato da Chiara Mauri, direttrice del master che formerà nei prossimi dodici mesi 48 manager e dirigenti di aziende nel settore della ristorazione.

Il popolare "Nino u' ballerino" ha tenuto una company presentation dove ha illustrato l'attività svolta sul territorio palermitano e, successivamente, nelle cucine del campus dell'università milanese, ha preparato per circa duecento persone i tradizionali panini con milza e panini con panelle e crocché. Al termine della manifestazione "Nino u' ballerino" ha donato agli organizzatori il kit del "City Brand Panormvs", in prospettiva del "Panormvs street food Festival", il festival del cibo da strada che si svolgerà l’anno prossimo nel quartiere della Loggia.

"Formulo i miei complimenti - ha detto il sindaco Leoluca Orlando - a 'Nino u' ballerino' che alla Bocconi di Milano ha rappresentato in maniera straordinaria Palermo. L'invito che ha ricevuto ha confermato il grande valore della tradizione enogastronomica della nostra città, quinta realtà al mondo per qualità e quantità di cibo di strada e ha offerto una nuova visibilità a questa forma di cultura ed economia tradizionale del nostro territorio" (nella foto in basso Chiara Mauri).

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