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Sabato, 22 Giugno 2024
Street Food

Nino u Ballerino

Nino u’ Ballerino’, focacciere da quattro generazioni, è diventato famoso in tutto il mondo grazie al suo panino con la milza e ai suoi movimenti durante la “conzatura”, cioè la preparazione del panino, la quale deve essere obbligatoriamente eseguita davanti al cliente. Tali ‘annacature’ (movimenti) di Nino, effettuate a suon di musica, gli hanno fatto meritare il soprannome di ‘Ballerino’. Il vero nome del Ballerino è Antonino Buffa; nato nel 1970, fa panini con la milza da quando ne aveva solo 4 anni, una tradizione di famiglia che è iniziata nel lontano 1802, grazie al suo bisnonno. Il panino di Nino è molto morbido, il costo è di 2,50€: la frittura è ben fatta, le panelle sono unte come molti palermitani gradiscono e rispettano la tradizione.

Nino U Ballerino

Si parla di Nino u Ballerino

Dove Corso Camillo Finocchiaro Aprile, 76

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