rotate-mobile
Pasta con la zucchina fritta e la ricotta salata

Pasta con la zucchina fritta e la ricotta salata

nel luglio del 2015

Un altro  "must" della cucina palermitana è la pasta con le zucchine fritte, dove per zucchina si intende quella "napoletana". Piatto semplice e godurioso come ogni pietanza "antica" e popolare che conferisce, anche ad una semplice zucchina, un ruolo importantissimo e un posto d'onore...

Riso venere con gamberetti e peperoni

Riso venere con gamberetti e peperoni

nel luglio del 2015

"LESS IS MORE"  cioè MENO E' DI PIU'  e di questo sono convinta da sempre. Più volte mi sono scontrata con le tendenze, secondo me autolesioniste, di alcuni chef o sedicenti chef che, solo per stupire, propongono accozzaglie con innumerevoli ingredienti...

Cucuzza longa con patate, cipolle e pomodoro

Cucuzza longa con patate, cipolle e pomodoro

nel giugno del 2015

In Sicilia e, soprattutto a Palermo, è diffusissima la ZUCCHINA LUNGA, detta anche CUCUZZA LONGA. In altre parti d'Italia viene chiamata ZUCCHINA A TROMBETTA e comunque, qualsiasi sia l'appellativo, è una protagonista indiscussa delle nostre tavole estive e dà vita ad una pietanza di grande gusto che , per...

Pan Bauletto di Kamut ai semi

Pan Bauletto di Kamut ai semi

nel giugno del 2015

Lo sappiamo, la prima colazione è il pasto più importante della giornata e dobbiamo fare in modo che sia, anche, il più salutare. Cerchiamo di dedicare a questo momento molta attenzione e "Calma" per assimilare la maggior parte di energia che ci servirà per...

Fagiola piatta ovvero Taccole con il pomodoro

Fagiola piatta ovvero Taccole con il pomodoro

nel giugno del 2015

E' arrivata  l'estate e quindi grandissimo assortimento di frutta e ortaggi. Tutti prodotti salutari e ricchissimi di vitamine e sali minerali. Da sfruttare, al meglio, per un'alimentazione sana e, preferibilmente, a "KM  0". Oggi vi propongo le Taccole anche conosciute come Fagiola Piatta. Le taccole sono...

Corpetti e trasparenze: galà della Moda a Villa Boscogrande

Corpetti e trasparenze: galà della Moda a Villa Boscogrande

nel giugno del 2015

Cerimonia e moda glam, corpetti e “panier”, trasparenze e merletti: la moda primavera estate chiede spazio e si presenta come un’elegante signora che non vuole passare inosservata. Sembra questo il filo rosso che tiene insieme le collezioni del Gran Galà della Moda a Palermo, in...

Tagliolini con la Bottarga

Tagliolini con la Bottarga

nel maggio del 2015

Il termine "BOTTARGA" deriva dall'arabo butārikh che significa "uova di pesce salate". Ne esistono due tipi: la bottarga di muggine o cefalo tipica della Sardegna e della Toscana e la bottarga di Tonno, tipica siciliana e, più precisamente, delle località di Favignana, Trapani, San...

Quando l’Expo venne fatto a Palermo

Quando l’Expo venne fatto a Palermo

nel maggio del 2015

In Italia la prima Esposizione Nazionale fu nel 1861, a Firenze (che già si preparava a diventare, seppur brevemente capitale d’Italia); poi due volte a Milano (1871 e 1881) e, finalmente, nel 1891 fu la volta di Palermo! Prima città del sud a ospitare questa grande...

Pomodori secchi ripieni e fritti

Pomodori secchi ripieni e fritti

nel maggio del 2015

Adoro le conserve di ogni tipo!! Lo sapete!! sono la ricchezza delle dispense di ogni casa. Permettono, in ogni stagione dell'anno, di rievocare, con un solo gesto, profumi e sapori di altri luoghi, di altri tempi. Probabilmente , qualcuno di voi, starà...

Rosolio alle rose

Rosolio alle rose

nel maggio del 2015

Maggio è il mese delle ROSE. Si vedono, rigogliose, ridondanti e lussureggianti, in ogni giardino, in ogni balcone, anche di città, nelle ville e, quelle selvatiche, sui cigli delle strade e in mezzo ai rovi. Il loro profumo inebriante arriva alle nostre narici con...

Arabi e francesi antichi nel siciliano moderno

Arabi e francesi antichi nel siciliano moderno

nell'aprile del 2015

Continuiamo il nostro discorso, cominciato con latinismi e grecismi utilizzati nella lingua/dialetto siciliano. Dopo esservi auto-beatificati per avere appreso che quando usate certe parole siciliane siete di fatto dei latinisti, vediamo un po' di scivolare nel tempo fino al medioevo. Arabismi...

Semifreddo alla vaniglia con cioccolato e amarene

Semifreddo alla vaniglia con cioccolato e amarene

nell'aprile del 2015

Sta arrivando l'estate e qui in Sicilia, dura quasi fino a Natale quindi è meglio "ci mettiamo il cuore in pace!". Tanti ci invidiano il clima, e hanno ragione, Ma io a volte, vorrei vivere in Finlandia. Comunque, bando alle ciance ed eccovi un parfait...

PalermoToday è in caricamento