Le fave secche, cibo povero dei contadini, rivalutate per grande attenzione che adesso si ha per la propria salute e per i cibi sani. Una ricetta antica, salutare e buonissima che ci accompagnerà durante l'inverno
Tempo di conserve: la più gettonata è quella di pomodoro. Oggi vi racconto la mia, arricchita da tanti profumati ortaggi che diventa un ottimo sugo già pronto
Noi siciliani siamo orgogliosamente multietnici. Naturalmente, questa qualità, si aggiunge alla nostra magnifica gastronomia. Oggi vi propongo un tipico street food nordafricano, famoso anche in Libano
Il riso rosso è un cereale estremamente salutare e saporito. Ideale per piatti freddi estivi, versatile e profumato, ci aiuta a mantenerci in forma senza rinunciare al gusto
Un primo piatto "povero" ma ricchissimo di gusto e tradizione. La versione economica della pasta con le sarde risolverà, egregiamente, i vostri pranzi o cene quando il frigo "piange"
Sono delle focaccine di pasta di pane farcite, tipiche di alcuni paesi della provincia. Un tempo considerate cibo "povero", preparate per gli uomini che lavoravano nei campi tutto il giorno venivano farcite con ciò che si trovava in casa
Un contorno o antipasto che non può mancare sulle nostre tavole. Una preparazione tradizionale che, in ogni casa, subisce piccole varianti ma che mantiene sempre una qualità comune a tutti: è buonissimo!
Pasta fresca ripiena di caciotta e borragine, con un condimento esclusivamente vegetariano, per le tavole della festa. Buono, leggero e si può preparare in anticipo, congelarlo e cucinarlo quando serve
Un modo "nuovo" ma antichissimo di preparare il cous cous, dolce e con frutta secca, per la "festa dell'amore". Quindi salutare senza rinunciare al gusto
Oggi è di scena il "comfort food" invernale: La zuppa di fagioli, calda, saporita e ricchissima di proteine nobili e sali minerali che non può mancare sulle nostre tavole. Stavolta arricchita da cavolo viola e verza che conferiscono al piatto gusto, salute e colore
Una famosa preparazione dello "street food" palermitano. Le foglie dei carciofi diventano, sapientemente mondate e lessate, una frittura goduriosa grazie ad una fragrante e croccante pastella. Si trovano nelle più famose friggitorie della città, ma possiamo prepararli a casa, facilmente
I cannoli con la crema di ricotta sono, nell'immaginario collettivo, l'emblema della Sicilia. Tipici per Carnevale, vengono consumati con piacere tutto l'anno. Questa è la ricetta per realizzarli a casa, con facilità e ingredienti di prima qualità
Un dolce godurioso, peccaminoso che non appartiene alla tradizione siciliana ma che viene proposto dalle migliori pasticcerie di Palermo e consumato massicciamente da tutti in ogni occasione
Un secondo di pesce ricco di gusto e profumi ben calibrati con un contorno d'eccezione: carciofi e arance trifolati, belli da vedere e da mangiare che danno vita ad un piatto perfetto anche per le feste natalizie
Tetu' e Teio: uno a te e uno a me! Così dicevano i bambini quando li ricevevano in dono per la commemorazione dei defunti. Dei dolcetti profumati e gustosi che a Palermo si mangiano fino in Primavera, accompagnati da un buon Passito