Una preparazione leggera, profumata e salutare. La carne di maiale, magrissima, viene arricchita da un gustoso sughetto a base di arance semi di sesamo e accompagnata da un contorno d'eccezione: fette di arance grigliate
Un goloso dolce al cioccolato, semplice da preparare e sofficissimo, arricchito da una golosa crema di castagne e cioccolato fondente: irresistibile
Colori e sapori d'autunno per condire un "peccato di gola" come i CRAStuni, grosse lumache rigate che si possono raccogliere in campagna dopo la pioggia oppure acquistare d'allevamento, già spurgati e pronti per essere cucinati in mille modi succulenti.
Un "must" della gastronomia palermitana da gustare a colazione con un ottimo caffè. Un piacere irrinunciabile anche per tutti coloro che visitano la città
Un ottimo finger food per gli aperitivi o come contorno. La saporita e profumata panatura conferisce a questo piatto un gusto pieno e goloso esaltato da qualche goccia di Glassa di Vin Santo o di Aceto Balsamico
Oggi è la giornata mondiale della pasta. Ed io vi propongo la pasta con le sarde, un classico della cucina palermitana preparata con la ricetta di mia madre, castelbonese doc. Vi svelo tutti i segreti per un primo di grande gusto e profumi
Un piatto gustoso e completo tipico di tutte le regioni d'Italia. Un vero comfort food per tutte le stagioni. Consumato caldo o freddo è sempre buonissimo
E' cominciata la raccolta delle olive e ci sono mille modi per gustarle adesso, fresche, sia per poterle conservare per l'inverno. Vi propongo una preparazione golosissima, che stuzzica l'appetito, soprattutto se accompagnata da buon pane casereccio
Siamo in autunno e la natura ci offre dei prodotti magnifici per preparare delle ottime zuppe
Un piatto "cult" della gastronomia palermitana che vede come protagonista la zucca rossa. Questo ottimo piatto si presta ad essere gustato ,sia come antipasto che come contorno a carni rosse o bianche
La pasta al nero di seppia è un piatto da intenditori. Di facile esecuzione ma con un'unica difficoltà: trovare le seppie che abbiano la sacca del "nero" bella piena e, non sempre è così. Quindi oggi vi propongo la mia ricetta con l'aggiunta, golosa, di un pugnetto di vongole veraci scoppiate
Le cozze sono dei mitili sempre graditi e di grande gusto. Contengono moltissimo ferro e sono l'ingrediente "principe" per un primo piatto semplice, economico e graditissimo
Le polpette di sarde al sugo sono un famosissimo secondo piatto ,di pesce azzurro, che risolve anche il problema del primo piatto, infatti con il goloso sugo nel quale vengono cotte, si può anche condire la pasta.
Biscottini deliziosi, croccanti, friabili e arricchiti con i semi di sesamo
A Palermo gli involtini di carne si chiamano "spitini" perchè vengono infilzati in piccoli spiedi di legno, alternandoli con la foglia d'alloro e un pezzetto di cipolla. Sono un classico della gastronomia. Io li ho rivisitati e spero vi piacciano.
