Le zucchine genovesi sono gradite a tutti per la loro versatilità. Oggi vi propongo un patè ricco di profumi mediterranei e arricchito dalle mandorle e noci, adatto a gustose bruschette e anche per condire la pasta. Si può conservare, previa sterilizzazione e costituisce un'ottima scorta nella nostra dispensa
La pizza è sempre gradita. Questa ricetta è di facile esecuzione e con ingredienti che si trovano sempre in dispensa
Un contorno di "stagione" gustoso e semplice con la nostra "passolina e Pinoli" ingrediente basilare nella gastronomia siciliana
Un piatto antico, delle nostre nonne, saporitissimo ed economico. Si può preparare in anticipo per consumare un'ottima cena, dopo una giornata al mare
A Palermo l'anguria si chiama "mellone", ma anche le altre cocurbitacee dolci si chiamano "mellone"
Le verdure estive sono un tripudio per gli occhi e per il palato. Versatili, saporite e salutari sono le protagoniste assolute delle nostre tavole
"Babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari". Un antichissimo proverbio palermitano così recita, riferendosi alla passione per le lumache bianche piccole: quelle che si raccolgono nella restuccia dopo la mietitura, nell'erba arsa dal sole, vicino ai muretti bianchi accecanti di luce, e la traduzione è: Mai ci si può saziare di baciare una donna e di mangiare le lumache.
Qui in Sicilia questi ricchissimi e squisiti legumi vengono definiti "Fagiola pasta", cioè, si mangiano insieme alla pasta che in genere è nel formato "ditalini"
La rosticceria siciliana, ed in particolare quella palermitana, è un pilastro della ricca e variegata tradizione gastronomica della nostra Terra
Un piatto golosissimo della gastronomia palermitana. Può essere un antipasto oppure un secondo piatto ricco
Un classico della gastronomia palermitana "il tonno fresco ammuttunato nel sugo"
Preparare con facilità un ottimo Pan Brioche sofficissimo, buono e salutare non è più un sogno. Provatelo e gusterete fantastici e succulenti tramezzini davanti alla tv
Insalata tipica palermitana con gli ortaggi di stagione. Perfetta per accompagnare qualsiasi piatto di pesce o di carne ma, anche da sola, costituisce un'ottima e ricca cena
Un primo piatto di stagione, gustoso e facile e mediterraneo. Questo condimento si può anche invasare, sterilizzare e conservare in dispensa, per l'inverno
Il Grande Libro della "Rosticceria Palermitana" si arricchisce di un altro capitolo: la Mattonella con prosciutto, mozzarella e pomodoro
