"Team in tour", parte il progetto: cena sperimentale del Culinary al Solemar
Mercoledì 1 febbraio alle ore 20 al Solemar si terrà una cena sperimentale che trasformerà gli avventori in giudici grazie al progetto “Team in Tour”, un’idea maturata negli ultimi anni dal Culinary Team, l’Associazione Cuochi e Pasticceri.
Un team di chef itineranti per la città ambasciatori del buon gusto. Lo scopo quello di far conoscere la realtà associativa attraverso la valorizzazione del lavoro degli chef palermitani e dell’eccellenza produttiva siciliana, nonché dei luoghi. Si tratterà infatti di un vero e proprio tour fra i migliori ristoranti della città di Palermo. Cene a tema durante le quali vi sarà il coinvolgimento non solo degli chef dell’associazione, ma anche di produttori siciliani e della stampa specializzata.
Si parte l’1 febbraio con una cena “sperimentale”. Il menù previsto sarà infatti quello che il Culinary Team Palermo riproporrà ai Campionati di Cucina Italiani, in programma dal 18 al 22 febbraio a Rimini. Coloro che prenderanno parte alla cena avranno così il privilegio di gustare, ma anche commentare, i piatti di sapori siciliani esportati attraverso l’arte culinaria degli chef dell’associazione.
“Una serie di eventi di questo tipo – commenta il presidente dell’associazione, Giacomo Perna – è per noi un ottimo modo per allenarsi in vista dei prossimi Campionati di cucina. Allo stesso tempo diventa un’occasione, per l’associazione, per aprirsi al pubblico facendo conoscere la nostra identità fortemente legata al territorio e rendendo partecipi, quanti amano la buona cucina, dei nostri progetti”. Il menù consta di tre portate (uno di pesce, uno di carne ed un dessert) con prodotti del territorio dell’Isola. Il luogo inaugurale per questa serie di incontri sarà il Solemar Restaurant (Lungomare Cristoforo Colombo, 2109). “E’ un onore per noi “ospitare” il progetto del quale ne condividiamo appieno l’idea di base. - commenta Marcella Donato del Solemar Restaurant – E poi sarà la cena inaugurale: questo piccolo aspetto ci rende ancora più entusiasti. Speriamo di portare fortuna! “. I piatti saranno accompagnati dai vini della Cantina del Trapanese “Tenute Caradonna”. Per l’occasione si terrà una degustazione guidata.
MENU’
Melodia di tonno marinato e scottato su insalatine stagionali, ravanelli, crocchioli e biancogelè al gambero. Pesce spada in vaso cottura profumato allo zenzero con salsa caponatina tiepida alla siciliana. Diversificazione di coniglio con dorso agli aromi, coscia brasata, e salsiccia al caciocavallo ragusano con purea di patate al finocchietto spontaneo e giardinetto di ortaggi???Mousse al cioccolato fondelatte con cremoso di ricotta e pere su biscuit babà. Gelato all'acqua al mandarino su terra di pere, soffice alla cannella. Pera e frutti rossi in marinatura forzata
Contatti e prenotazioni al numero 3929626728