Carpaccio di cinisara, tartare di fassona, risotto ai carciofi: cena di San Valentino al Bocum

San Valentino al ristorante Bocum di Palermo, giovedi 14 febbraio alle 19. Ecco la proposta Bocum per il menù di San Valentino: carpaccio di Cinisara, affumicato al fieno, uovo salato e teriyaki; tartare di fassona, fonduta al ragusano e uovo di quaglia poche'; risotto ai carciofi, ragù di coniglio e capperi; pancetta di Maialino CBT, chutney ai frutti rossi e zuppa di Topinambur e mousse di fragole, biscotto alla liquirizia e cioccolato. Evento organizzato da Good Company. In omaggio una piccola sorpresa.