Lo sfincione bianco di Bagheria verso la Dop. La specialità gastronomica della città delle ville, vincitrice della sfida culinaria andata in scena al Sanlorenzo Mercato lo scorso 24 e 25 febbraio, ora punta a diventare un prodotto d’origine protetta. L’associazione La Piana d’oro è in prima linea per ottenere l'ambito marchio e, in collaborazione con la Regione Siciliana, sta lavarando per avviare le pratiche al Ministero dell’Agricoltura. A darne notizia è il giornale di enogastronomia "Cronache di Gusto", diretto da Fabrizio Carrera.

A differenza di quello palermitano, nello sfincione di Bagheria non c'è il pomodoro. Per la preparazione vengono utilizzati grani antichi siciliani, le acciughe di Aspra, olio e formaggi di Bagheria. E proprio l'utilizzo di prodotti locali è la marcia in più che protrebbe valere il marchio Dop. "L’associazione La Piana d’oro - scrive Cronache di Gusto - che si è intestata questa battaglia sta completando le ricerche storiche e il passo successivo sarà quello di riunire i panificatori e tirare fuori un disciplinare di produzione che uniformi e regolamenti l’utilizzo delle materie prime e la preparazione".